学校健康教育事業部
定義
幼稚園、小・中学校（特殊教育諸学校を含む）及び夜間定時制高校において、栄養管理に関わる部門または関係行政機関、団体の業務に携わる者（管理栄養士・栄養士）
分野
小・中学校・幼・特別支援・夜間高校、給食受託、教育委員会
業務内容
- 学校給食基本計画への参画
- 児童生徒の栄養管理
- 学校給食衛生管理基準による衛生管理
- 食品購入に関する事務管理
- 校務分掌の担当
- 児童生徒への食に関する指導
- 児童生徒への個別的な相談指導
- 学校・家庭・地域の連携における食のコーディネーターなど
活動状況
研修会の開催（年1回）
全国学校健康教育栄養士協議会研修会に参加
研修会
全国学校健康教育栄養士協議会研修会 研修日：平成24年2月17日18日 会場：静岡県活動状況
平成２３年３月１２日土曜日、南国市上倉の「しらゆり亭」（梅星館）で、郷土料理の研究と全国学校健康教育協議会研修会(平成23年2月開催)の伝達講習を行いました。
１３名の参加があり、津野会長も公益法人化の説明を兼ねて参加してくださいました。
南国市上倉は、南国市の学校給食米を作っている棚田がたくさんある所です。また、秋にとれる全国的にも珍しい四角形の竹の子、四方竹の産地でもあります。道の駅南国から車で約２５分、くねくねと山道を登っていくと、ぱっと開けた見晴らしの良い所に「しらゆり亭」がありました。「しらゆり亭」のある梅星館は、南国市が生涯学習の研修棟として建設したものですが、土日が空いているので活用したらどうかという話があり、白百合グループがここで地域の郷土料理を提供するようにしたそうです。
中に入ると、白百合グループの方たちが心をこめて作ってくださった郷土料理が並べられていました。澄んで落ち着いた空気の中で、ゆったりとおいしいごちそうをいただき、研修を深めることができました。
いただいた郷土料理は、田舎寿司（四方竹、こんにゃく、りゅうきゅう、しいたけ、みょうが）、赤米のおにぎり、すまし汁、炭火焼き（土佐赤牛、うるめ、なす、ししとう、しいたけ）、山菜のてんぷら（四方竹、ふきのとう、よもぎ、しいたけ）、えだまめ豆腐、四方竹のポン切り煮、ゴーヤのサラダ、紫芋ようかんでした。四方竹のてんぷらは初めて食べましたが、歯ざわりもよく、とてもおいしかったです。このような高知の食文化や味を子どもたちに伝えていきたいという思いが一層強くなりました。
白百合グループは、平成１８年、地域の郷土料理についてすぐれた知識と技術を持ち、伝承活動に取り組んでいる団体として、県から土佐の料理伝承人に選定されています。「しらゆり亭」は土・日曜日の昼のみ営業しています。要予約で、４名以上、１日２組２０名までです。
一度足を運んでみてください。